水野仁輔のスパイストリップ
「どうもを言いに行くスープカレー」 in 北海道・札幌
信さん節を聞きに札幌へ
おいしいカレーが食べたくなったらカレー店に行く。ほとんどの人にとってそれが当たり前の行為だろうけれど、僕の場合はちょっと違う。好きなあの人に会いに行くのだ。 札幌へ行く機会があったら必ず寄ることに決めているのが、「gopのアナグラ」だ。ここのカレーはうまい。うまいのだけれど、別に僕にとってはうまくなくてもいい。店主の信さんの元気な姿が見られて、あーだこーだとカレーの話ができればいいからだ。 もともとスリランカカレー系のスープカレー店で修業を積み、自身の店を開いてからも東南アジアから南アジアへ積極的に出かけていき、新しい料理やスパイスの吸収にも余念がない。 一方で、「うちで働いている子は美人ばっかりなんだよね~」なんて幸せそうな顔をしている。僕は信さん節を聞きに札幌に行っているのかもしれない、と思うことさえある。店の扉を開け、「どうも」と声をかけた時点で目的の半分は果たしているのだ。 そのうち、「gopのアナグラ」へは行ったけど、そういえば、カレー食べるの忘れてたな、なんて日が来るかもしれない。
- AIR SPICE CEO
水野 仁輔 / Jinsuke Mizuno
AIR SPICE代表。1999年にカレーに特化した出張料理集団「東京カリ~番長」を立ち上げて以来、カレー専門の出張料理人として活動。カレーに関する著書は40冊以上。全国各地でライブクッキングを行い、世界各国へ取材旅へ出かけている。カレーの世界にプレーヤーを増やす「カレーの学校」を運営中。2016年春に本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「AIR SPICE」を開始。 http://www.airspice.jp/