［MAISON CINQUANTECINQ（メゾンサンカントサンク）］［LANTERNE（ランタン）］「AELU（アエル）」などの人気店を手がける、丸山智博氏がディレクションした［炭焼居酒場 IGOR COSY 渋谷本店］が渋谷・円山町にオープンしました。

［炭焼居酒場 IGOR COSY 渋谷本店］は、［居酒場 IGOR COSY SHINSEN］に続くIGOR COSYブランドの本店として2021年10月8日（金）に開店したばかり。上質な空間でひと手間かけた料理とこだわりのお酒を楽しむ「居たくなる酒場」がコンセプトの炭火料理店です。より幅広い料理が可能となった広いキッチンから、素材の旨味を最大限に引き出す炭火料理を提供します。

食材は、宮崎［黒岩牧場］の黒岩土鶏や、有機農法で栽培した［Ome Farm］の野菜など、生産者の想いが込められたエネルギッシュな素材を厳選しています。

他にも［居酒場 IGOR COSY SHINSEN］でも人気の「名物 雲丹焼売 ライムリーフの香り」や、出汁にこだわった「アジア風 鶏土鍋ご飯」など、気取らない居酒屋料理をベースにフレンチ出身の丸山智博氏ならではのひと味を加えた多彩なメニューが目白押し。

「名物 雲丹焼売 ライムリーフの香り」ライムリーフがふわりと香る焼売。新鮮な雲丹 のコクと旨味が焼売と相性抜群。

「アジア風土鍋ご飯」黒岩土鶏でとった出汁で焚き上げたご 飯の味わいを、パクチー、フライドオニオン、ナッツ、ライムの 4 種類の薬味と 特製の黒蜜たれが引き立てる。

料理には焼酎とのペアリングがおすすめ。ストレート やロックはもちろん、数日間寝かせた「前割り」や、農家直送のフレッシュフルーツを使った「本日農家の柑橘サワー」なども種類豊富に用意されている。 焼酎の新しい楽しみ方を発見できそう。

［炭焼居酒場 IGOR COSY 渋谷本店］は、洗練されたシ ンプルな内装と木のぬくもりが落ち着く店内で厨房の活気や温度を感じながら食事やお酒を楽しむことができる。人と人との気持ちがつながり、新しいエネルギーが生まれる場所になりそう。
居心地の良さを追求した空間で、大切な人と過ごしてみては。

炭焼居酒場 IGOR COSY 渋谷本店
東京都渋谷区円山町1-3 猪鼻ビル1階 
 03-5456-5230 　17:00～23:30（L.O.23:00）