MAGAZINE
RiCE No.O8 SUMMER 2O18
特 集 クラフトビールの力
紀元前四千年以上も前に発祥とされるビールは、世界最古のメソポタミア文明で生まれたらしい。まさに人類の生きる糧として、喜びとして歩みを共にしてきた偉大なる飲み物。クラフトなんて言葉が生まれるよりずっと昔、「手づくり」が当たり前だった時代のビールの味にはどんな「手ごたえ」があったのだろう?クラフトビールをグビッとやった後に感じる大いなる喜びには、遠い昔、遥か彼方からの力が作用しているのかも。なんてね、乾杯!
Contents
- エディターズノート
<特集>
クラフトビールの力
- 野田幾子「クラフトビールの “ブーム” を “カルチャー” に」
- クラフトビールってなんだ?
- 世界のクラフトビール事情
- 田嶋伸浩「アメリカンクラフトビアカルチャーの行方」
- ギャレット・オリバー(ブルックリン・ブルワリー)
- ミッケル・ボルグ(ミッケラー)
- ジェームズ・ワット(ブリュードッグ)
- 舘﨑芳貴「イギリス人とビール文化 クラフトビールとカスクエールの関係」
- ファッション・ストーリー: ビールを飲んで、歌を歌え featuring 柄本佑、石橋静河
- 日本のクラフトビール最前線
- 日本の醸造所最前線 伊勢角屋麦酒/宮崎ひでじビール
- 大手ビールメーカーが考える「クラフトビール」と、その未来
アサヒビール/キリンビール/サッポロビール/サントリービール - 日豪特別対談「クラフトビールがカルチャーになるとき」橋本一彦(sansa)×コスタ・ニキアス(La Sirene)
- ポートランド発、パタゴニアとロング・ルート・エールを開発したブルワリーが見つめるもの
- フードアイテム「オン・ザ・テーブル」vol.8 クラフトビールスタイル
- TOKYO CRAFT BEER BAR&SHOP
北沢小西/タップ&クロウラー/ピガール/タイタンズ クラフトビアタップルーム&ボトルショップ
<連載>
- DJみそしるとMCごはんの「ごはんのかたち」
- ダースレイダーの「ごはんレスよ!!」
- 蜷川実花「男子丼」 第8回:吉村界人
- 二階堂ふみ「ふみ、母の味」
- 根本宗子「美味しいお芝居」
- 藤代冥砂「四十七味」/ 第8味:大阪
- 平野紗季子「日本・発酵醸造・旅」
- 新連載 ヨシダナギの「妄想秘境飯」
- 小宮山雄飛 の「食べる本棚」
- 電影食堂〜映画の中の料理考〜
- 恋する日本酒(または純粋酒精批判)
- 佐内正史「アラレー」第8回:真山りか、中山莉子(私立恵比寿中学)
- 吉本ばなな「ごはんの秘密」