MAGAZINE

RiCE No.18 Spring 2021

特集 家カレー革命

2016年秋に登場したフードカルチャー&ライフスタイルブック「RiCE」の第18号
今回の特集テーマは「カレー」です!

カレー好きならカレーを作る喜びを知っている方も多いだろう。ステイホームの時間でカレー作りに目覚めたりハマったりした人は多いはず。もちろん昔ながらのルーカレーは裏切らないけれど、想像以上にカレーの幅は広いのだ。スパイスの香りを嗅ぐだけでテンションは上がりつつ、いろんな組み合わせや食材を許容してくれる懐の深さ、そして自由さ。あれもカレーならこれもカレー。カレー感を噛み締めながら同時にカレー観を吹き飛ばす。今こそ家カレー革命のとき。

Contents

【特集】
家カレー革命

  • 永山瑛太、カレー道の自由を満喫する
  • 家カレー進化論
  • 燃やす オールドネパール本田遼
  • 焦がす カッチャルバッチャル 田村修司
  • 触らない シバカリーワラ 山登伸介
  • 脱・玉ねぎ スパイスキッチンムーナ 諏訪内健
  • 乾かす スパイスカフェ 伊藤一城
  • 薫らせる ゼロワンカレー 立田侑志
  • すり潰す チョンプー 森枝幹
  • 水野仁輔 練習曲としての7テクニックチキンカレー
  • セントチヒロチッチ(BiSH)×齋藤絵理(SPICY CURRY 魯珈)
  • Megu(Negicco)&阿部由希奈(and CURRY)
  • “俺の"カレー革命 ナイル善己(ナイルレストラン)/田中源(デリー)
  • 妄想インド旅行記 大澤思朗(妄想インドカレーネグラ)
  • ひみつのビリヤニ 大澤孝将
  • ひみつのパラタ チーム・フセイン
  • 新しいふつうをつくる 無印良品のレトルトカレー
  • レトルトカレー革命の裏側 36チャンバーズ・オブ・スパイス×ピワン
  • カレー本20年史
  • カレー本頂上対談 印度カリー子×稲田俊輔(エリックサウス)
  • 20 YEARS CURRY AND BOOKS カレー本の幅広い世界
  • カレー本最新情報2021
  • カレーのことば
  • 渋谷直角 連載フィーチャーコミック「たこ RICE」

<連載>

  • 吉本ばなな「ごはんの秘密」
  • DJみそしるとMCごはん「ごはんのかたち」
  • シンチェリータ「カレンダーリオ」
  • 根本宗子「美味しいお芝居」
  • 水樹奈々「RiCE RADiO~ほうたれ~」
  • 小宮山雄飛 「食べる本棚」
  • 千葉麻里絵「恋する日本酒(または純粋酒精批判)」
  • 杉窪章匡「365日のマーチ」
  • 遠藤京子 「電影食堂~映画の中の料理考~」
  • 福田春美 「おいしいユリイカ」
  • 蜷川実花「男子丼」第17回:田中圭
  • 平野紗季子「EDIBLE ACADEMY」
  • 藤代冥砂「四十七味」
  • 下田昌克×竹花いち子「cook me」
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