8月13日（土）〜14日（日）にかけて、スコッチウイスキーブランドの「ジョニーウォーカー（JOHNNIE WALKER）」をサポーターに、フードカルチャー誌RiCEが主催する「エシカルフード・カタログ」と題したイベントを開催します。会場は編集部が入居する渋谷「JINNAN HOUSE」です。 

当日はフードカルチャーの先端を走る気鋭の飲食店が出店予定。それぞれのお店が考える「エシカル」をテーマとした特別メニューが並びます。 

これらの料理と一緒に楽しめるのが、世界No.1（IMPACT DATABANK 2021に基づく販売数量）ウイスキーブランド「ジョニーウォーカー」の「ジョニーウォーカー ブラックラベル12年」を使ったサステナブルを目指したカクテルです。考案いただくのは大場文武さん。表参道にある日本茶専門店［櫻井焙茶研究所］で研鑽をつみ、 東京・外苑前にあるフレンチレストラン［Florilege］を経て、現在はフリーランスで活躍する人気バーテンダーです。

カクテルの核となるジョニーウォーカーですが、ブランドメッセージである「KEEP WALKING」の通り、変化する時代にあってサステナブルな取り組みにも非常に積極的です。“スコットランドの劣化の激しい泥炭地修復を行うことで、CO2排出を削減”、“「ジョニーウォーカー」蒸溜所の100%が再生可能エネルギーを利用”、“包装材はすべてリサイクル、再利用、または堆肥化が可能”など、ご紹介した項目に限らない様々なアクションを、2025年、2030年までにコミットしていく計画として掲げています。

ジョニーウォーカーのサステナビリティの取り組みはこちらから。
https://www.johnniewalker.com/ja-jp/next_step/

ジョニーウォーカーといえば奥深く豊かな味わいで知られていますが、これは唯一無二のブレンド技術によって生まれています。こうした絶妙なブレンディングが成立している条件は、それぞれのウイスキーと、水、木々、モルト、グレーンといった自然素材やその力による絶妙な関係性の「バランス」があってこそ。

そんな資源のバランスを守り、修復させていくことは「ジョニーウォーカー」にとってはもちろんのこと、それ以外の全ての人々にとっても不可欠であると同ブランドは考えている。畑からグラスまで、全ての工程においてサステナビリティを追求していく姿勢のワケは、そんなところにあるようです。

また「エシカル」と聞くとどこか身構えてしまう方もいらっしゃるかもしれませんが、決して堅苦しいイベントではありませんのでご安心を。
たとえば、ふだん私たちが気の置けない友人を誘って、気になっている飲食店に行く時。純粋に美味しい料理やお酒と共に良い時間を過ごしたいと思っているはず。そういう時と全く同じ気分・感覚でいらしていただきたいのです。

「エシカルフード・カタログ」という同タイトルの特集をRiCEが組んだのが2020年春のことでした。その時にも感じたことですが、環境に優しく、サステナブルな素材を使い、それでいてちゃんと美味しいフードは思いのほか沢山あります。それらを一堂に供することで「エシカルフード」を体感しながら楽しんでいただける、そんなイベントを目指します。

会場の「JINNAN HOUSE」ですが、渋谷とは思えないほど緑が多くて気持ちのいいスペースです。青空の下、とびきりおいしいフードと、ベストマッチなジョニーウォーカーのサステナブルを目指したカクテル片手に、気持ちのいい時間を約束します。その際に豊かな食の未来について、ちょっとだけ想いを馳せてみませんか。

イベント当日は「サステナブルな食の未来」を題したトークイベントも開催予定です。こちらのブッキングや飲食店のラインナップも固まり次第順次発表予定ですので、RiCE.press、RiCE SNSのチェックをお願いします！

ぜひスケジュールに今から下記の情報をお書き加えください。

エシカルフード・カタログ　Supported by Johnnie Walker
サステナブルでおいしい食のマーケット

日程：8月13日（土）〜14日（日）
場所：JINNAN HOUSE 東京都渋谷区神南1-2-5
https://jinnan.house/pages/about-access
会場内でのお会計はキャッシュレスとなります。クレジットカード、交通系IC、paypayがご利用いただけます。

＜ジョニーウォーカーとは＞
1820年、「ジョニーウォーカー」の創業者であるジョン・ウォーカー（John Walker）は、スコットランドにある自身の小さな雑貨店で取り扱っていたスパイスや紅茶のブレンドにインスピレーションを得てウイスキーをブレンドした。それまでのウイスキーは必ずしも品質が一定ではなかったが、彼は高品質での安定供給を実現させた。そして多様な原酒をブレンドすることで奥深く豊かな味わいを生み出した。以来200年にもわたり「ジョニーウォーカー」はブレンディング技術にこだわり続け、その味わいは世界No.1のスコッチウイスキーブランドとして愛されている。