MAGAZINE

RiCE No.47 JULY 2026

2026年7月号は「ビール」特集

まだまだ勢い冷めやらぬクラフトビールシーン。しかし、間違いなく、造り手や飲み手のもとで静かな変化が起こり始めている。造り手たちは流行にとらわれない、自由な感性でビールを手がけるようになった。新たなる哲学とアプローチによって各地域で醸されるビールはいったいどのような味わいなのだろうか。そんな造り手の変化にともない、我々飲み手も気分やシーンによって自由にビールを楽しめる機会がますます増えている。ビールギークから初心者まで、いま手に取りたい、ニュースタンダードなビールを徹底追求します。一方で、アルコール度数に着目すると低アルから微アル、ノンアルまでが味わい豊かに混在し近年著しく進化を遂げている。「飲みたいものを飲みたいときに飲む」、そんな人類の根源的な欲求を満たすべく、自由なるビールとノンアルの世界をジャーナルします。

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【特集】ビールは自由だ。

●飛び込むビールな宵　鎮座DOPENESS×鈴木真海子

●缶ビールをひっくり返すと世界が違って見える話　文柿崎至恩

●WORLD BEER CUP 2026
北米開催”ビール界のオリンピック”にてジャパンブルワーたちの勇姿と友愛に触れる

●NEW YORK BREWERY VISIT NYブルワリーを直撃弾丸ツアー
・WILD EAST
・OTHER HALF
・TALEA
・FARM.ONE
・GRIMM
・EVIL TWIN
・THREES

●スペントグレインの二人が見据えるビールの未来　鈴木諒×永石卓宏

●ポスト・ヘイジーの胎動。| Pigalle Tokyo

●150年の時を経て蘇る失われたラガービール。
Passific Brewing × Giraffe General Store

●西崎翔が描く、ローカルビールの新たな景色。| FARMENTRY

●風土を醸すワイルドエール。| Brasserie LUPURON

●地元を諦めないためのビール| PIRONO BEER

●京都のローカルで息づくイギリスのビターとパブ文化。| Bighand Bros. Beer

●BREWERY FAMILY TREE 日本醸造家系図

●新世代ブルワー二人が見据えるこれからのビール
森田文弥（Interplay Brewing） × 若井真之介(Field Ales)

●ビールラバーが推す！今、本当に飲みたいBEER GUIDE

●最初の一杯で終わらない酸っぱいビールとの出会い
SENNE×円井わん

●ビールでアペロしよ！
・CHEZ RONA
・titoten

●MY ALL-TIME FAVOURITE PASTA
・杏花「アリエッタのカルボナーラ」
・長塚健斗（WONK）「キャンティのバジリコ」
・谷口菜津子「あの日食べたヴェスヴィオ」

●今宵も晩酌はビールで。| cate

●Historical Beer 〜ヒストリカルビールを巡る。〜
・ラガーの鼓動を聴け！（Prague, CZECHIA & Munich, GERMANY）
・ラオホビールがオリジナルである理由｜Schlenkerla(Bamberg, GERMANY)
・ベルギービールな生き方の男たち｜De Glazen Toren(Erpe-Mere, BELGIUM)
・ロンドンの歴史とクラフトの幸運な巡り合い｜The Kernel Brewery(London, United Kingdom)

●100年後のヒストリカルビールへ。
「常陸野ネストビール」が見据えるクラフトビール像とは？

●”ウイスキーが再びクールになったようにビールにもサイクルがある”
ロビン・オッタウェイ(Brooklyn Brewery)

●キリンビールはなぜクラフトビールを造るのか？

●熟成ビールへの挑戦紡ぎ継がれる豊かな味わい|箕面ビール

●全ては川越の畑から。
“Beer Beautiful”な日常を届ける | COEDO BREWERY

●至高の一杯を求め、京阪ビール行脚。
・夢詠ミ
・マルホ酒店

●後進たちが敬愛する“ダボマス”の旅路 | ダボス

●ビアホールの頂点は、浅草観音裏にある。| 正直ビアホール

●GOOD DAY, GOOD BEER 朝、昼、夜と。いつもビール日和な店4選
・PiPo
・BONET
・AFTER SCHOOL BREWERY
・The Cat & Cask Tavern

●“醸熱地帯”で一期一会の体験を。| YONAYONA TOKYO BREWERY

【第二特集】ノンアル低アル絶賛進化中! 今ここから、次なる時代へ。