あの人が作る、記憶に残るあの料理。

親や友人、身近な人々の料理にお金を払ったりすることはないけれど、
お店では食べられない味と空気が確かにそこにある。

人とレシピ、そしてその背景を僕の目線で記録することにした。

（取材・写真・文＝濱田晋）

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吉田くんの餃子

時は来た。吉田くんの餃子を食べる時が。

最寄り駅のコンビニでビールとアンパンマングミを買ったなら、目指すは白い立体だ。

濱「吉田くん料理するんすね」

吉「料理割と好きで。無心になれるじゃん」

濱「それ他の人からも聞いたことあるけど、全然わからないのよねその感覚。椎茸入れるのね」

吉「あ、椎茸ダメ？」

濱「食べられるよ。餃子に椎茸って珍しいのかなと思って」

吉「色々試してみたんだけど、椎茸・ニラ・挽肉の3つだけに落ち着いた」

濱「へ〜キャベツとか入れないのか。てか餃子は昔から好き？」

吉「昔から好き。実家はホットプレートで焼いて熱々のまま食べるのね。それも好きで。一人暮らしの時に最初に買ったのはホットプレート」

濱「こだわりなのね。吉田餃子は家族にも好評？」

吉「もうね、娘が大好きで。むっちゃ食べるんす。食べるの大好きで」

濱「可愛いなぁ〜。何歳になった？」

吉「3歳になりました。あ、餃子なんだけどこだわりがありまして。大根おろしとめんつゆで食べます」

濱「え！ それは初めて！ 良いね〜。実家の食べ方なの？」

吉「いや、前にデザインで携わってた料理雑誌の誌面に載ってて。大根おろしもめっちゃ好きだから良いなと思って。じゃ、包みます。このヘラはたなちゅう（スタッフ）がプレゼントしてくれたんですよ」

濱「たなちゅうの為にも撮っとこう！」

（包みと焼きを経て、いざ。）

濱「ワインと餃子も良いね！ いや〜美味そう。あおちゃん、どう？」

青「めんちゅゆかけたぃい〜」

Cooking by Syohei Yoshida @heiyoshida
Photo, Interview & Text by Shin Hamada @shinhamadastudio
Edit by Yoshiki Tatezaki