あの人が作る、記憶に残るあの料理。

親や友人、身近な人々の料理にお金を払ったりすることはないけれど、
お店では食べられない味と空気が確かにそこにある。

人とレシピ、そしてその背景を僕の目線で記録することにした。

（取材・写真・文＝濱田晋）

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黒木くんのポッサム

小雨の用賀。「用賀って何もないよねー」なんて言わせない。砧公園も、オーケーストアも、黒木くんのポッサムもある！

黒　渡辺さんの。

濱　誰？

黒　渡辺康啓さんてさ、昔福岡に取材に行ったじゃん。

濱　あー！ 無印ん時の。

黒　取材の前後どっちか忘れたけど、レシピ本買って。その中に塩豚で作るポッサムがあって、簡単だなと思って。

濱　すごいちゃんとしてるやん。じゃあその他にも本に載ってるのは幾つか試した？

黒　そうそう試した。

濱　昔から料理してた？ 一人暮らししてなかったよね？

黒　ないない。だから結婚してから。それでちょっとは料理しなきゃなと思って。

濱　なるほど。で、色々試したなかで塩豚がよかったと。

黒　そう。それと茹で時間長いから料理した気になる。

濱　やった気になれる。

黒　あとは塩豚さえ作っておけば他の料理にも使えるっていうのが良いんですよ。炒め物とか。

濱　結構作ってる感じするね。

黒　豚バラブロック安くて良さそうなのあった時は作ろうかなって感じだね。これであと1時間茹でます。

濱　恐ろしく画変わりしないね。

〜雑談の後、トモエちゃんアトリエより帰宅〜

濱　じゃあ今回はトモエちゃんのポテトサラダと？

ト　レンコン甘酢炒め。レシピ本見て作りました。

濱　それは誰の？

ト　スガさん。

濱　まさかのトモエちゃんの手料理までいただけるというスペシャルな回となりました。スゲー良い匂いする。さすが。

ト　さすが。最長？

濱　過去最長時間やね。あーなるほど、茹で汁もスープにできるのね。

黒　盛り付け失敗したな…

濱　めちゃくちゃ美味そう！ トモエちゃんもありがとう！あとこれ、上納品のワインです。

黒　ありがとう！ 濱田もこんなことできるようになったかぁ。

濱　へぇっ！

Cooking by Akira Kuroki (IG @qrqi)
Photo, Interview & Text by Shin Hamada (IG @shinhamadastudio)
Edit by Yoshiki Tatezaki