新丸子で［BIG BABY ICE CREAM］、目黒で［NOON］［PARLOR NOON］を兄弟で経営している吉田健太郎です。

渡韓歴24回の32歳がお送りします「韓国食日記」。2回目は渋谷PARCOの［Commune］で行われた［WILDDUCK & CANTEEN×M TO R］のイベントについて書きたいと思います。私達のお店［BIG BABY ICE CREAM］はFRIENDS枠でイベントに参加しました。大先輩［Le cabaret］［wine stand waltz］［Bar werk］も！ 豪華である。

韓国ソウルのビストロ・ワインバー［WILDDUCK & CANTEEN］は2019年に梨泰院の喧騒から少し離れた坂の途中に誕生しました。系列店も同じ坂にミュージックバー［HILLS & EUROPA］があり、少し離れた場所にカフェ［WILDDUCK CAFE］があります。

［WILDDUCK & CANTEEN］

［HILLS & EUROPA］

［WILDDUCK CAFE］

3年前に雑誌の打ち合わせで初めて［WILDDUCK & CANTEEN］へ訪れた際に感じたいい意味で韓国の流行ではない雰囲気を思い出しました。ここ10年ほど渡韓を繰り返している私は流行している無機質な空間に飽き飽きしていたのです。（無機質な空間も好きです）［WILDDUCK & CANTEEN］の空間からはオーナーの趣味と強い意志を感じ2軒目に訪れた系列店［HILLS & EUROPA］からも同じ物を感じました。

オーナーのスミンは若かりし頃サッカー選手としてヨーロッパで長年過ごしていたそうです。そこでヨーロッパの素晴らしい食文化と出会いお店を始めました。お店のスタッフもそんなオーナーに惹かれて個性的で自分を持った方々が沢山います。

［WILDDUCK & CANTEEN］はナチュラルワインとヨーロッパ料理をメインとした CANTEEN食堂です。韓国はグラス文化ではなくボトル文化。お店奥のセラーからお気に入りのワインを選んで楽しむ文化はどの国へ行っても心が躍ります。お店が持つ自由でフレンドリーな雰囲気はどこから出てくるのだろう！？ 私たちのお店でも参考にしたいです。

ここで［M TO R］の説明も少し。私達のお店［BIG BABY ICE CREAM］ともアパレルコラボレーションをした事があるユニセックスブランドです。そしてこのイベントのディレクターはRiCEでもお馴染み五十嵐宗さん。

2月1日。
オープン前［WILDDUCK & CANTEEN］キッチンチームが下調理を行っていました。この日のメニューは「ミニポテト アイオリソース」「チュロス」「そば粉トルティーヤのキムチタコス」「プルコギサンド」の４種。慣れないキッチンでどんどん料理が出来上がっていきます、これまで20回を超える海外POPUPの経験は伊達じゃ無い。

この日参加の［Bar werk］成田さんも到着。コチュジャンや韓国海苔を使ったカクテルを用意していました。私達はDUCKにかけてピスタチオアイスクリームの上にアプリコットとダック型のクッキーを乗せて提供。

オープンから沢山のお客様が来場しました、その内約3割は韓国からのファンの方々です。ワインを片手に渋谷の10階でワイワイする光景は楽しいの一言。DJは系列店の［HILLS & EUROPA］からジュンモが駆けつけました。簡単に日韓の交流と言えばそう言えるが、日常の延長線で交流している“これ”こそが本当の交流な気がします。慣れない英語を駆使しながら時には日本語、韓国語でコミュニケーションを。

夜は照明を落とし音量も上げて、カウンター内でもワインのブラインド大会が始まりました。スミン美味しいワインを有難う。ココナッツが塗された「チュロス」は人生で一番美味しい「チュロス」でした。

最後に記念撮影。
今度は私たちがソウルに遊びにいくので一緒にイベントをやろう！

Wild duck Canteen | 와일드덕칸틴
44-8 용산2가동 Yongsan District, Seoul, 韓国
IG：@wildduck_canteen