Marvin Gaye／アルバム『What’s Going On』（1971）をBGMにチキンポテトカレーを作ってみた。

総調理時間：40分40秒 反戦をはじめ、各種社会問題に言及した歌詞が続くけれど、このアルバムを聴くときは、深いことは考えず、曲調に身を委ねることにしている。本人のメッセージを受け止めずに楽しむのは、聴く側の特権かなぁ。 モータウンの社長ベリー・ゴーディが、このタイトル曲を気に入らなかったため、シングルカットに難色を示したという話がある。にもかかわらず、Billboard Hot 100で2位、R&Bチャートでは1位を記録。 そんなエピソードになぞらえ、フェヌグリークシードを真黒く焦がすところからスタートすることにした。「大丈夫か？　これ」と難色を示したくなるが、できあがってみると誰もが「おいしい！」と喜んでくれそうなカレーができあがる。カレービルボードで2位、とれるかな？ ※ 曲が変わるたびにプロセスを変えます。 ※ レコードをお持ちの方は、A面からB面へのスイッチをスピーディに。 ※ CDをお持ちでない方は、YouTubeなどをご利用ください。 https://www.youtube.com/watch?v=H-kA3UtBj4M&feature=youtu.be&fbclid=IwAR3QR3Pwo-UrAMzeIKoR9RJA0Z1a9e-947zAS5ReMKOyw2LhSJNNpfNfMdg

【材料・3～4人分】

太白ごま油　大さじ3 フェヌグリークシード　小さじ1/2弱 クミンシード　小さじ1 玉ねぎ　大1個（300g） しょうが　1片 にんにく　1片 パウダースパイス ・コリアンダー　大さじ1 ・ターメリック　小さじ1弱 ・レッドチリ　小さじ1強 塩　小さじ1強 砂糖　小さじ1/2 鶏もも肉　250g 水　300ml じゃがいも　250g トマトピューレ　大さじ2 ガラムマサラ　小さじ1/2 ライム汁　1個分

【作り方・A面】

1. What’s Going On（3:53） 鍋に油を強めの中火で熱し、フェヌグリークシードを加えて真黒くなるまで炒める。真黒くならなさそうなら、火をさらに強める。玉ねぎをスライスする

2. What’s Happening Brother（2:43） 玉ねぎとクミンシードを加えて強火で炒める。しょうがをみじん切りにする。

3. Flyin’ High（3:49） しょうがを加えて強火のまま炒め続ける。にんにくをすりおろす。

4. Save the Children（4:03） にんにくと50mlの水（分量外）を加えて水分が飛ぶまで炒める。じゃがいもを小さめのひと口大に切る。

5. God Is Love（1:41） パウダースパイスと塩、砂糖を加えて中火で炒める。

6. Mercy Mercy Me（3:16） 鶏肉を加えて強火にし、表面全体が色づくまで炒める。

【作り方・B面】

1. Right On（7:31） 水とじゃがいもを加えて煮立て、ふたをして弱火で煮る。

2. Wholy Holy（3:08） ふたを開けてトマトピューレを混ぜ合わせ、中火で煮る。

3. Inner City Blues（5:26） ふたをして弱火で煮込む。ライムを半分に切る。

4. Bonus Track/God Is Love（2:48） ふたを開けてガラムマサラを加え、弱火のまま煮る。水分が足りなければ足し、多すぎれば火を強めて煮詰める。

5. Bonus Track/Sad Tomorrows（2:22） ライムを絞って混ぜ、ふたをして煮る。火を止めて、必要なら塩で味を調整する。

【チャレンジ感想】 A面1曲目“What’s Going On”では、フェヌグリークシードが時間内にちゃんと黒くなるかならないか、目が離せない。アルバムタイトル曲だというのにいきなりハラハラ。A面6曲目“Mercy Mercy Me”を聴きながら、「曲の代わり目は身構えていないと自然すぎる……」と思わず独り言。ボーッとしていると、次の手順へ行くのを忘れてしまいそう。B面1曲目“Right On”でふたを閉じたら、コーヒータイム。B面2曲目“Wholy Holy”あたり、気分次第ではトマトじゃなくてヨーグルトベースにしてもいいかもなぁ、と思いながら……。B面3曲目“Inner City Blues”、ライムを切るのにふさわしい、清々しい曲調。心地よい。B面5曲目“Sad Tomorrows”。ボーナストラックの最後2曲分がこのカレーの仕上げにちょうどいい時間。おいしいカレーができました。