なかなか明けない梅雨の雨。一体夏は何処？　夏を感じさせて！とお嘆きのあなたに朗報です。夏ならではのナンバーワンソウルフードといえば冷やし中華ですが、その決定版とも言える逸品を開発しました。

独自のレシピを開発してもらったのは、RiCE創刊以来なにかとお世話になっている代々木上原［sio］の鳥羽周作シェフ。構想約3ヶ月、試作を重ねて辿り着いたのが、その名も「シン・冷やし中華」。醤油だれとゴマだれ以外は十年一日のごとく大きな進化を止めていた“冷やし中華”の味を一新する、新時代に相応しいアップデートを果たしました。

これぞ「シン・冷やし中華」！しっとり鶏胸肉、トレビス、錦糸卵、椎茸の煮物、レタス、白髪ねぎ、最後に山椒というベストマッチな具材と共に。

「一般的な冷やし中華って細麺だけど、今回開発したのはインパクトのある太麺です。一本一本、しっかり食べ応えがあるし、喉越しもすごくいい。合わせるタレのポイントは、醤油ベースなんだけど、そこにあわせる酸味を生クリームで丸くしているから角がない。味のイメージ的にはツナマヨおにぎりを上品に昇華させたような感じで、どこか懐かしさもある。冷やし中華って具材ありき、って印象もあるけど、これはマジで麺とタレ、そのまんまでもスルッといけちゃう」

と鳥羽シェフが熱く語る「シン・冷やし中華」。この夏絶対おすすめの一品を、８月1日（土）にロンチするRiCE EC第一弾として限定販売が決定！

特製のタレが決め手。五味プラスアルファという鳥羽シェフならでは料理理論に裏打ちされた味

真剣な面持ちで最後の仕上げ、山椒をふりかける鳥羽シェフ

RiCE ECのロンチを記念して、同じく8月１日、渋谷のマイクロ複合施設「JINNAN HOUSE」にて、イートインで冷やし中華を楽しめるスペシャルイベント「シン・冷やし中華はじめました」を開催します！

モチモチとした太麺は、タレとも相性抜群。「冷やし中華って細麺が多くて麺が美味い！って印象が薄いけど、これは麺自体が最高に美味い」

当日は鳥羽シェフ自らが腕を振るい、開発した麺とスープに、この日限りのスペシャルなトッピングを載せた一品を提供予定です。奮ってご参加ください。

「うまい！！！ 自分が一番食べたい味だし、一緒に白飯もいけちゃいますね」と太鼓判を押す鳥羽シェフ。

8月1日（土）のイベントのお申し込み受付は終了しました。たくさんのご予約ありがとうございました！

RiCEプロデュース、sio鳥羽シェフ監修「シン・冷やし中華はじめました」

*イベントのお申し込み受付は終了しました。

時間：2020年8月1日（土）11:00〜19:00（途中休憩1時間）
場所：JINNAN HOUSE（ジンナン・ハウス）
東京都渋谷区神南1-2-5
事前予約制。ソーシャルディスタンス確保のため、1時間毎に客数を制限します。お支払いはキャッシュレスのみとなります。

【MENU】
・鳥羽シェフ監修「シン・冷やし中華」　1,000円（税抜）
・ドリンク各種

【販売方法】
事前予約制で販売を行います。ご来店希望の時間帯を下記からお選びください。ソーシャルディスタンスの確保のため、間隔を調整し、ご来場時間を折り返しご連絡させていただきます。

①11:00〜12:00（10名様）SOLD OUT
②12:00〜13:00（10名様）SOLD OUT
③13:00〜14:00（10名様）SOLD OUT
④14:00〜15:00（10名様）SOLD OUT
<休憩>
⑤16:00〜17:00（10名様）SOLD OUT
⑥17:00〜18:00（10名様）SOLD OUT
⑦18:00〜19:00（10名様）SOLD OUT

【ご予約方法】

メールによる先着受付となります。下記内容をご記入の上、contact@jinnan.houseまでメールをお送りください。

・お名前
・ご来店希望時間の第一、第二希望
・来場人数（ご本人含め最大2名まで）

お席も間隔を空けてご用意しております。＊雨天時もルーフバルコニーにてお食事いただけます。当日は消毒と換気を十分に、ソーシャルディスタンスを確保し、安全にお食事いただける形で販売を行います。ご連絡をお待ちしております。

鳥羽周作
1978年生まれ、埼玉県出身。Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、32歳で料理人へと転身した異色のシェフ。神楽坂［DIRITTO］、青山［Florilege］、恵比寿［Aria di Tacubo］といった名店で修行を積み、2016年3月より代々木上原［Gris］のシェフに就任。その後、同店のオーナーシェフとなり、2018年7月より［sio］としてリニューアルオープン、『ミシュランガイド東京2020』で一つ星獲得。2019年10月丸の内ブリックスクエア内にアラカルトで楽しめる［o/sio］をオープン。12月東急プラザ渋谷内にオープンした純洋食とスイーツ［パーラー大箸］を監修。（各店の営業状況は各公式ウェブサイトをご確認ください）

CREDIT

Photography by Norio Kidera