日本発のチョコレート専門店［Minimal – Bean to Bar Chocolate ］から、
秋田県の蔵元・新政酒造とのコラボレーションによる生チョコレートの第2弾
「生チョコレート -新政Cosmos2020【醴】-」が登場します。
本日12月24日(金)より、先行発売予定です。

カカオ豆から板チョコレートが出来るまでの全工程を、自社工房で管理して製造することを指す「ビーントゥバーチョコレート」。
その日本における先駆けとして知られる［Minimal］が今回提案する「生チョコレート -新政Cosmos2020【醴】-」は、こだわりのシングルオリジンチョコレートに、新政酒造の繊細な日本酒と、白麹でつくった甘酒を合わせた特別な生チョコレートです。

先行予約が即完した前回のコラボレーションに続く第2弾となる今回は、新政の中核を担うラインであり、秋田の酒米の個性を楽しめるよう造られた「Colors（カラーズ）」のひとつの日本酒「Cosmos コスモス -秋櫻- 2020」が、チョコレートに贅沢に使われています。

「Cosmos コスモス -秋櫻- 2020」の甘味と酸味の絶妙なバランス、心地よい渋みとアフターテイストに、白麹甘酒（醴）の甘味と酸味と旨味、そしてカカオ由来のチョコレートのドライフルーツのような甘味、酸味、渋味、苦味が合わさり、ここでしか味わうことができない複雑で芳醇な風味が感じられます。

日本酒と同じく、チョコレートも酵母の力によって発酵させて完成するもの。
新政酒造が日本酒の原料である米づくりに取り組んでいること、［Minimal］がカカオの産地に直接訪れ、現地で発酵・乾燥から素材であるカカオづくりに取り組んでいることには共通する哲学があるように思います。

素材を理解し、活かすことを大切にする２つのブランドのクラフトマンシップにより生み出された特別な生チョコレート。数量限定の発売なので、気になる方はお早めのご予約を。

「生チョコレート -新政Cosmos2020【醴】-」
LINE先行販売：2021年12月24日(金)11:00〜
一般販売：2022年1月14日(金)頃予定
販売店舗：［Minimal］富ヶ谷本店・代々木上原店　オンラインストア
価格：3,780円
内容量：18粒