「今日のお弁当、何だろう？」フタを開けると、今日の現場が少しだけ特別になる。どこか懐かしい味、しみじみ美味しい一品、そして時々、意表を突かれる組み合わせ。ただお腹を満たすだけじゃない。お弁当には、作り手の心遣いや、ちょっとした驚きがある。この連載では、そんな“記憶に残るロケ弁”をひとつずつ、味わっていきたい。

昼ごはんのあと、なんだか身体が重い——そんな心配ご無用なお弁当みつけました！ ［キッチンわたりがらす］のお弁当は、食べたあとも軽やか。なのに、しっかり満足感がある。身体がよろこんで、心まで満たされるお弁当をご紹介。

ぱかっ「食べた人がホッとできる料理をつくりたい」 そんな思いで、2009年に恵比寿に店を構えた［キッチンわたりがらす］のオーナー・村上秀貴さん。料理の土台となる食材には一切の妥協を許さない。

無農薬の野菜と玄米、国産の肉、港から直送される魚介類。さらに、ソースやたれまですべて手作り。添加物や化学調味料、冷凍食品も一切使用しない。だからこそ、ひと口ごとに感じるのは、素材本来の清らかな美味しさ。

フタを開けると、箱半分できちんと分けられた米とおかず。お米は、ふっくらと炊かれた五分づき米で、噛むほどに甘みが増し、食物繊維のやさしい力が身体を整えてくれる。その上には、天然鮭のみりん麹グリルがのり、ほどよい酸味が効いてさっぱりと食べ進められる。

そして副菜には、しっとりと炊かれた日野菜（ひのな）かぶのチキンだし煮や、歯ごたえのある食物繊維たっぷりの野菜たち。自家製のかぼちゃコロッケは、クリーミーな舌ざわりにほんのりミルキーな風味が重なり、優しい味わいが広がる。全体的に控えめな味付けながら、それぞれの素材の香味が生き生きとして身体に沁み渡る。

価格は1,200円、1,500円、1,800円、2,000円〜など予算に応じて。 ミニマムオーダーは25,000円〜。 合計金額が少なくても、恵比寿のお店まで取りに行けば対応もしてくれるそう

食べた瞬間にガツンとうまい、というよりも、食べているうちにどんどんおいしくなる。どれも「食べなれた味」ではなく、「食べ続けたくなる味」だ。気づけば箸が進み、食べ終えたころにはじんわりと満足感に包まれる。だけど、胃に重たさはない。

健康に気を使う人、オーガニックな食を選択する人はもちろん、「最近ちょっと食べすぎかも」と思っている人にもぴったりな心と身体が整う一箱。

この日のお品書き

平飼い大山地鶏の自家製みそ焼き

天然鮭のみりん麹グリル

平飼い大山地鶏の玉子焼き

群馬県川場のこんにゃく

小松菜ナムル

人参うめ煮

昆布椎茸佃煮

日野菜かぶのチキンだし煮

さつま芋レモン煮

南瓜マッシュカカオニブ和え

菊花

あやめかぶ浅漬け

紅芯大根ピクルス

ビーツ

自家製コロッケ

 

［キッチンわたりがらす］

〒150-0011 東京都渋谷区東3-24-14 エクセルハイム恵比寿1F

IG @kitchen_watarigarasu

Photo by Taro Oota（写真 太田太朗）
Text by Sakurako Nozaki（文 野﨑櫻子）