連載のコンセプトを明文化してみたものの、結局美味しいものは美味しいし、好きな場所は好きである。この感情は言語化することが非常に難しい。いや言語化できないからこそ美しくもあると思います。
なので、自分の頭の中では上の3軸を並べつつも、あくまで自分の感情と感覚にできる限り耳を澄ませ、その土地に光を灯している好きなレストランを紹介していきたいと思います。

自己紹介の最後に、最近感動したシティライツ・レストランのワンシーンをちょっとだけ。
京都から東京へ帰ると必ず寄る飲食店が幾つかあるのですが、その一つが富ヶ谷の［フグレン］です。家でコーヒーを淹れるので、東京へ行けばフグレンでコーヒー豆を買って帰りたい、それも大きな理由です。しかし何はともあれ、コーヒーもカクテルも共に感動するくらい美味しい。

この日はオル→アヒルストア→フグレンという最高な流れでした。

朝7時から深夜1時まで営業できていることからもすべてのメニューのクオリティの高さがうかがえると思います。
きっと近所に住んでいれば、朝のランニング後にアイスアメリカーノを買って帰るでしょう。お昼を近くで食べる日には、食後にエアロプレスで淹れてもらったホットコーヒーを飲むし、夜は3、4軒目に行って〆としてネグローニを頼んだり…。どんな時間に行っても完璧なお店は、そう多くないと思います。

ただ今回改めて紹介したいと感じたのは、「どの時間に行っても美味しいから」という理由だけではありません。スタッフの皆さんのサービスが見とれるくらい素晴らしいからです。

最近の［フグレン］には海外の方も多く来ており、たとえば「テイクアウトカップでの店内利用を控えてください」と文字と言葉で伝えていても、伝わっていない場面も多く見かけます。住む場所も違えば文化も違うので、うまく並べない方もいるし、歩行者を気にかけず写真撮影に夢中な人だっています。それでもって常に混んでいる。そんな中で日々働いているにも関わらず、スタッフの皆さんは常に笑顔でとても丁寧。このプロフェッショナリズムに心打たれるのです。
ルールを理解していない人や周りに迷惑をかけてしまっている人には、躊躇せず爽やかに声をかける。嫌な思いをさせないよう細心の気遣いをしながら、締めるところはきっちり締める…。こんな場面に来るたび来るたび出会うのです。京都へ移住し、東京を一歩離れた僕は、日本で最も多様性に溢れカオスな場所である東京を、朝から晩まで優しく包み込む唯一無二の場所だ！と感動すら覚えます。

そんな僕の中でのTokyoの土地性を感じたシティライティングな体験と、フグレンの皆さんの分け隔てない素敵なサービスが大好きだという想いを添えて、初回の記事を終わりにしたいと思います。次の記事は京都の飲食店にしようかな。