Neil Young／アルバム『After the Gold Rush』（1970）をBGMにミートボールカレーを作ってみた。 総調理時間：34分52秒 ときにシニカルでときにメッセージ性の強い歌詞と、美しいメロディ、ゆるく気怠い歌声。いくつかの異なる個性がひとつに集約されたアルバムである（と僕は感じている）。 深く考えずに聴いていた時代はわかりやすく感じていたニールヤングも、少しだけ深く知ることで捉えどころのない印象が強まっていく。 そんなエッセンスをカレーに投影してみる。一見、わかりやすい（子供だましな？）ミートボールのカレーで、短時間でシンプルなプロセスで作られる。でも、その実、昆布だしのうま味を効かせたり、しょう油やみりんなどの隠し味が潜んでいたりと、ちょこちょこ面倒くさい。この感じが僕のニールヤングかなぁ、と思っている。 ※ 曲が変わるたびにプロセスを変えます。 ※ レコードをお持ちの方は、A面からB面へのスイッチをスピーディに。 ※ CDをお持ちでない方は、YouTubeなどをご利用ください。 https://www.youtube.com/watch?v=4vPAZbU047I

【材料3〜4人分】

肉団子の材料 ・合挽き肉　500g ・塩こしょう　適量 ・溶き卵　2個分 ・カレー粉　大さじ1弱 だし用昆布　適量 水　350ml 植物油　大さじ3 玉ねぎ　大1個（300g） にんにく　1片 しょうが　1片 トマト　1個（200g） カレー粉　大さじ2弱 塩　小さじ1 濃い口しょう油　大さじ1 みりん　大さじ2

【作り方・A面】

1. Tell Me Why（2:54） ミートボールの材料をボウルに入れてよく混ぜ、適当な大きさのボール型に分けておく。

2. After the Gold Rush（3:45） 玉ねぎをスライスする。鍋に油を熱し、玉ねぎを加えて強火で炒める。水に昆布を加えておく。

3. Only Love Can Break Your Heart（3:05） 強火のまま玉ねぎを炒める。にんにくとしょうがをすりおろす。

4. Southern Man（5:31） にんにくとしょうがを加えて強火のまま炒める。トマトを粗みじん切りにする。

5. Till the Morning Comes（1:17） 大さじ3程度の水（分量外）を加えて全体をよく混ぜ合わせ、水分を飛ばすように炒める。

【作り方・B面】

1. Oh, Lonesome Me（3:47） トマトを加えてふたをして蒸し煮する。鍋底が焦げないようにときどきかき混ぜながら。

2. Don’t Let It Bring You Down（2:56） ふたを開けてトマトをつぶしながら炒める。

3.Birds（2:34） カレー粉を加えて弱火で香ばしい香りが立ってくるまで炒める。場合によっては火を止めてもいい。

4. When You Dance I Can Really Love（4:05） 昆布と水、ミートボールを加えてふたをして中火で煮る。

5. I Believe in You（3:24） ふたを開けて昆布を取り出し、再びふたをして中火で煮る。

6. Cripple Creek Ferry（1:34） ふたを開けてしょう油とみりんを加えて煮る。

【チャレンジ感想】 トータル時間が短いアルバムでありながら、A面1曲目“Tell Me Why”では点火をせず、余裕な感じでミートボールをこねる。ノリノリで。A面2曲目のアルバムタイトル曲“After the Gold Rush”で突然、あわただしいプロセス。なんとか玉ねぎ炒めを開始。あとはオーソドックスなプロセスで余裕をもって調理する。 B面1曲目“Oh, Lonesome Me”は、コーヒータイム。トマトの加熱がうまくいけば、その後は楽勝。B面3曲目は、大好きな大好きな“Birds”。ミーターズのカバーバージョンも好きだなぁ、とか思いながらカレー粉を加え、ゆったりとゆったりと香りが立ち上るのを楽しむ。この時間が長く続けばいいのに、と思うのだけれど、2分半という短時間で楽しい時間は終わりを迎える。B面6曲目“Cripple Creek Ferry”で仕上げ。完成に向けての高揚感にこの曲はピッタリだ。 おいしいカレーができました。