岐阜が誇るひとつのフードカルチャーとして外せないのがかき氷だ。

ここ数年、アジアのかき氷やかき氷の面白いお店がかなり増えていると思います。
というのも、僕は地元の下北沢に［しもきた茶苑大山］という夏限定のお抹茶とほうじ茶の、かなり美味しいかき氷をいただけるお店が昔からあったので、デビュー自体は早かったかもしれないけど、最近では「ゴーラー」と呼ばれている人もいっぱいいて、せっかく岐阜まで来たのだからそのブームの発端となったお店に伺うのも大切かなと思って、［鰻英］のあとに行ったんです。それが、今日の一期一会岐阜にある［赤鰐］というお店です。

岐阜駅近くにあるお店で、昨今の全国的なかき氷のブームの着火点になったお店の一つの［赤鰐］さんです。氷の削り方と氷にどれだけの蜜を共存できるかがかき氷の勝負と言われてますが、その蜜打ち技術を堪能しながら、蜜の味と岐阜県の水源の豊かさに漂いながら美味しいかき氷をみんなでシェアしながらたくさんいただきました。

いちごミルク、ミルクいちご、ほうじ茶とアンコ、そしてレモンいちごと、お店の自信がみなぎるかき氷を一気に堪能。氷の扱いも素晴らしいから一気にがっついても眉間は痛くなりませんでした。

やっぱり、ルーツのお店で食を感じることはとても大事だと思った。なんとなく好きを軽やかに拾っていくのも素晴らしいけど、僕は成り立ちから感じていくお店のめぐり方が好きな人みたいだ。そう、学び方や捉え方を知ってしまった僕は、相違しないと知らないうちに気持ち悪くなっていっているんだよね。学ぶことの功罪なのかな。
マイナスじゃないよね、こういうのも。

一つのことを学んでもそうやって不安になる自分はいつまでも変わらないのだなと思った。