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連載「あの人、そのレシピ」
十三人目、行さんのたろめん風ちゃんぽん
あの人が作る、記憶に残るあの料理。
親や友人、身近な人々の料理にお金を払ったりすることはないけれど、
お店では食べられない味と空気が確かにそこにある。
人とレシピ、そしてその背景を僕の目線で記録することにした。
(取材・写真・文=濱田晋)
行さんのたろめん風ちゃんぽん
暑い。立ち止まる35度の梅ヶ丘。すると、遠くから微かに聞こえた気がした。自然と私は歩き出していた…
濱 何観てんすかこれ。
行 『祭りばやしが聞こえる』。
濱 ドキュメンタリーですか?
行 そう。テキ屋の人たちの。雰囲気出しといた。
濱 いいすね。今日ちゃんぽんですよね?
行 あのね、俺決めたんだ。たろ麺風ちゃんぽんにしようと思う。
濱 何すかそれ初めて聞く。
行 親父の実家が佐賀県大町にあるんだけど、大町は炭鉱の町で。爺ちゃん炭鉱夫だったんだけど、自分も昔叔父に「たろ麺食い行こう」って連れてってもらってたのよ。タンクトップの爺さんが店主で、テーブルも油ギトギト系の。
濱 最高ぽい。じゃあRKB観ながらやっちゃいましょう! でも行さんは長崎ですよね?
行 両親が佐賀から長崎移ったからね。で、パン屋だから。
濱 え! そうなんですか。なんて名前ですか?
行 曾祖父さんの代からフランチャイズのパン屋。フランソア。
濱 聞いたことない。
行 九州だけだもん。
濱 家めっちゃ綺麗ですね。
行 そう、実は綺麗好き。縦に積んじゃうんだよね、床にあんま置きたくなくて。地べた好きなんだけどね。
濱 え、それ何やってます?
行 研いでるの。昔一年だけやった飲食のバイトで教えてもらった。
濱 どこですか?
行 ユーロの下いまロフト9になってるでしょ? あそこの前の前の前のカフェ時代に。
濱 へー初めて知った。今日のレシピとかどうしたんですか?
行 調べたけど自分が昔食べた感じのとちょっと違って。まぁシャンタン入れとけば大丈夫だから。
濱 期待してます。最近は何か面白いことありました?
行 23年ぶりにあった友達から頼まれて小学生に40分くらい、授業?した。
課外活動みたいな感じで映画作るらしくて。4年生26人くらいだったんだけどみんなめちゃピュアなのよ。で、手紙ももらって。
濱 めちゃ良いじゃないですか! なかなか出来ない体験ですよね。完成いつなんですかね? 楽しみですね。てか言ってるうちに良い匂い。
行 はいお待ち!
濱 あざます! じゃあ、スープから。…あ、行さん。
行 ?
濱 聞こえました。
Cooking by Gyo Miyamoto (IG @gyo_miyamoto)
Photo, Interview & Text by Shin Hamada (IG @shinhamadastudio)
Edit by Yoshiki Tatezaki
- Photographer
濱田 晋 / Shin Hamada
1987年 兵庫県出身
主にポートレイト、ドキュメンタリー、取材の分野で撮影を行う。2022年より思考実践『HAMADA ARCHITECTS™️』を始動。
shinhamada.com
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