バリにお住まいの大富豪、丸尾孝俊さんに「日本に帰って食べたいと思うものはありますか？」と誰かが質問したとき、「肉すいやなあ〜、千とせの」とおっしゃったのが忘れられない。
　肉すいというメニューはわりとあちこちにある。私も食べたことがあって、そんなに？と思った。
　でもその後初めて［千とせ］に行って、他と全然違うということがよくわかった。
ものすごくいいバランスの味だった。

 　ちなみに、他に食べたいものを兄貴は「旅館の朝ごはん」とおっしゃっていた。それもわかりすぎる。かなり旅館の朝ごはんに近いものをみなさんで作って召し上がっているけれど、やっぱり日本の気候の中で朝食べる旅館の朝ごはんは格別だというのはよくわかる。
　いつか栃木の宿に泊まったとき、朝ごはんのおかずが全部おつまみみたいな濃い味で、必要以上に米を食べてしまった。そのあと売店に行ったら、朝食のメニュー全てが瓶やレトルトで売っていたのでかなりげんなりした。

ロスタコスアスーレス　https://www.lostacosazules.jp
鮨　一條　https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13191562/
千とせ本店　https://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27002763/