あの人が作る、記憶に残るあの料理。

親や友人、身近な人々の料理にお金を払ったりすることはないけれど、
お店では食べられない味と空気が確かにそこにある。

人とレシピ、そしてその背景を僕の目線で記録することにした。

（取材・写真・文＝濱田晋）

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数えること8年目の家族写真撮影。子の成長、炭の音、デカい山、肉の煙り……

こうたろうさんのハンバーガー

濱　これちゃんとしたインタビューとかじゃなくてもう会話そのままって感じなんで。

こ　もうじゃあ、俺集中して喋んないよ。

濱　いやいやいや、で、ハンバーガーは？ もう3回くらい作ってるんでしたっけ？

こ　適当だなぁ〜。3回くらいじゃない？

濱　スペシャルな時に作るってわけじゃなくて？

こ　なんで作ったんだっけなぁー。本読んだんじゃない？

み　そうそうそう、これ。『自炊者になるための26週』

濱　これをみかこ氏から借りて読んで。

こ　みかこが、これとか坂口恭平のとかさ、俺が気になりそうなのをスッと。

濱　そんでこれにハンバーガー載ってて作ってみたと。

み　そうそう。ハンバーガーって意外に簡単に出来んじゃんって。で、こうたろうが。あとこうたろうさ、アメリカ的な食べ物好きじゃん。

濱　そらもう、知る人ぞ知るステーキマンですからね。

こ　毎日ハンバーガーでも良いからね。晋くんないの？ そういう本とか読んで作るとか。

濱　いや、生姜焼きとかは。あれ肉焼いてタレかけたら良いだけって分かったんで。でも料理やっぱ億劫なんです。

こ　面倒くさいよねぇ。

濱　準備とても早いですね。

こ　いやでもこれをね、後で炭火で全部焼き直すから。

濱　フレッシュネスバーガーのバイトっていつの時ですか？

こ　高円寺ね。あれ何歳なんだろ、高校から大学にかけてかな？ 昔のフレッシュネスは服装も自由だったし先輩が爆音で好きな曲かけたり。好きなハンバーガー作りたい放題だし、終わった後も飲めたし。で、中野も行って。

濱　中央線2店舗。

こ　同じバンドの友達の従兄弟が店長で。

濱　あ、そろそろ炭すね。

ジジジ、パチ、パチ、アチチ、ゴォー、アチ、ジジ、パチパチパチ…

濱　出来た！！ 美味そう！！

Cooking by Kotaro Hosono (IG @dada_kotaro)
Photo, Interview & Text by Shin Hamada (IG @shinhamadastudio)
Edit by Yoshiki Tatezaki