Eagles／アルバム『Hotel California』（1976）をBGMにビーフ＆ナスカレーを作ってみた。

総調理時間：43分28秒 “頭が重く、目の前がかすむ”ほどの疲れを感じた旅人がたどり着いた怪しげな宿、ホテルカリフォルニア。旅先で「どうやら今夜は休息が必要だ」と感じる経験は自分にもある。癒しを求めてワインを頼むと、「その手の酒は置いていない」と断られてしまう。イーグルスの超有名曲「ホテル・カリフォルニア」の一節だ。旅人はさぞかしガックリ来ただろうなぁ。 「飲み残した赤ワインなら、ボトルの中に半分残っていますよ」 僕はホテル・カリフォルニアの“キャプテン”に代わってそう答えてあげたい。夕暮れに安っぽく輝く建物のジャケットをイメージしながら、ソースの色の濃いビーフカレーを作った。飲み残しの赤ワインをたっぷり入れて。 ホテル・カリフォルニアは1977年5月にシングルでリリースされて全米1位を獲得。僕は、1stシングルとして2月にリリースされ、同じく全米1位となった「ニュー・キッド・イン・タウン」の方が好きかなぁ。 ※ 曲が変わるたびにプロセスを変えます。 ※ レコードをお持ちの方は、A面からB面へのスイッチをスピーディに。 ※ CDをお持ちでない方は、YouTubeなどをご利用ください。 https://www.youtube.com/watch?v=x47aiMa1XUA

【材料・3～4人分】

牛バラ肉（カレー・シチュー用）　300g 赤ワイン　200ml 水　200ml オリーブ油　大さじ2 玉ねぎ　大1個（300g） 塩　小さじ1/2 パウダースパイス ・ローステッドクミン　大さじ2 ・ローステッドカレーパウダー　大さじ1 ・フェンネル　小さじ1 ・ブラックペッパー　小さじ1 ・ガラムマサラ　小さじ1 トマトピューレ　大さじ2 なす　3本（180g）

隠し味 ・スイートチリソース　大さじ1 ・しょう油　大さじ1

【作り方・A面】

1. Hotel California（6:30） 鍋Aに牛肉と赤ワインを注いで強火で煮立てる。煮立ったら水を注いで再び煮立て、ふたをして弱火で煮込み始める。玉ねぎをスライスにする。

2. New Kid in Town（5:04） 鍋Bに油と玉ねぎ、塩を加えて強火にし、ふたをして蒸し焼きにする。

3. Life in the Fast Lane（4:46） ふたを開けて鍋中をざっと混ぜ合わせ、再びふたをして強火のまま玉ねぎの蒸し焼きを続ける。にんにくとしょうがをすりおろし、100mlの水（分量外）と合わせてGGジュースにしておく。

4. Wasted Time（4:55） ふたを開けてGGジュースを注ぎ、強火のまま水分を飛ばすように炒める。

【作り方・B面】

1. Wasted Time (Reprise)（1:22） 中火にしてパウダースパイスを混ぜ合わせ、焦がさないように炒める。鍋中をよくかき混ぜながら。

2. Victim of Love（4:11） トマトピューレを加えて弱火にし、炒め合わせる。

3. Pretty Maids All in a Row（4:05） 鍋Aの牛肉を煮汁と共に鍋Bに加えて混ぜ合わせる。ふたをして弱火で煮込む。なすをひと口大に切っておく。

4. Try and Love Again（5:10） ふたをあけてなすを加えて混ぜ合わせ、ふたをして弱火で煮込む。

5. The Last Resort（7:25） ふたをあけて隠し味を加えて混ぜ合わせ、ふたをして弱火で煮込む。

【チャレンジ感想】 A面1曲目“Hotel California”でいきなり赤ワイン。軽量したあとに少しだけ追加でグラスに注ぎ、この歌詞に出てくる「Please bring me my wine.」のところでごくり。A面2曲目“New Kid in Town”は1曲目よりも好き。だから、鍋にふたをした後は、食材を切る作業もなし。さっきの赤ワインを飲み続ける。B面1曲目“Wasted Time (Reprise)”は短い曲だが、その分、調理には少し気を遣う。鍋中をかき混ぜ続けるため、ちょっと忙しい。B面3曲目“Pretty Maids All in a Row”は、調理プロセス的にはハイライト。このカレーの全体像がイメージできる瞬間だ。ここから先はひたすら煮込むだけ。おいしいカレーができました。