柿崎 至恩
世田谷区代沢［Salmon & Trout（サーモン アンド トラウト）］のオーナー／カヴィスト。フードライター、翻訳編集者の傍ら、シチリア島でワイン醸造を学んだ経歴を持つ。液体に関する博学多識ぶりはペアリング界隈でも有名。［サモトラ］は2024年8月で10周年を迎え、11月からは新シェフを迎え第3章へ突入。
IG @salmonandtroutokyo
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