田島 庸喜
The Tea Company取締役。茶師・薬膳師。北京中医薬大学日本校卒業。和食の板前を経て、漢方医の資格を取得後、東京・広尾にて中国・台湾茶専門店を経営。現在は中国茶文化の研究をライフワークとし、セミナー、商品開発、著名レストランへのお茶のコンサルティング、料理とのペアリングの提唱などを行なう。また、日本国内のお茶生産農家をめぐり、日本茶の可能性について探っている。
- TAGS
The Tea Company取締役。茶師・薬膳師。北京中医薬大学日本校卒業。和食の板前を経て、漢方医の資格を取得後、東京・広尾にて中国・台湾茶専門店を経営。現在は中国茶文化の研究をライフワークとし、セミナー、商品開発、著名レストランへのお茶のコンサルティング、料理とのペアリングの提唱などを行なう。また、日本国内のお茶生産農家をめぐり、日本茶の可能性について探っている。
などなど……RiCEの今をお伝えするお手紙のようなニュースレターを月一回配信中。ご登録は以下のページからアドレスとお名前をご入力ください。
ニュースレターの登録はコチラ弘中綾香の「ごほうび飯に癒されたい!」 おかわり編
エル・ブジのフェラン・アドリアと、名物マネージャーのジュリ・ソレルが主人公たちのモデルになった映画
おいしい裏話
連載「あの人、そのレシピ」
エディターズノート
RiCE連載「ごほうび飯に甘やかされたい!」 Web限定おかわり編 11
RiCE連載「ごほうび飯に甘やかされたい!」 Web限定おかわり編 10
風来坊な食いしん坊
フードカルチャーマガジン「RiCE」を含む編集業務